Nos recettes à base d’œufs - La Plume Blanche à Vence  

croustifondant au chocolat : un gâteau délicieux avec la croûte croquante et l'intérieur fondant

Voici la recette du croustifondant. C'est un gâteau très facile à faire et le résultat va enchanter vos papilles, je vous le garantie !

Pour qu'une pâtisserie soit réussie, suivez à la lettre les consignes :

- 250 g de chocolat noir               

- 150 g de sucre extra-fin

- 8 jaunes d'oeufs

- 6 blanc d'oeufs

- 100 g de beurre

- 10 g de farine

- 1 pincée de sel

Dans une casserole au bain-marie (ou micro-ondes), faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre.

Commencez à monter les six blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel .

Versez le sucre extra-fin puis finissez de battre.

Retirez du bain marie le chocolat et le beurre fondu et incorporez-y les jaunes d'oeufs et la farine à l'aide d'un fouet.

Ajoutez délicatement avec une spatule les blancs montés en neige.

Disposez du papier sulfurisé au fond d'un moule pré-beurré, faites cuire le croustifondant 30 min au four th 5(150°c).

Lorsqu'il est cuit, démoulez le gâteau et laissez-le refroidir complètement.

Ensuite hummmmm dévorez-le sans aucune modération .

Conseil : vérifiez la cuisson en plongeant un couteau. Si la lame ressort légèrement humide, le croustifondant est cuit,  sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Nous vous conseillons d'utiliser des produits biologiques. La farine, le beurre et les oeufs bio sont des ingrédients à un prix adapté à toutes les bourses (et la qualité de votre gâteau sera sans égale). Nous vous rappelons que le code qui se trouve sur la coquille est le 0 pour le bio. Faites attention à utiliser des oeufs extra frais : décompter 28 jours par rapport à la DCR (date de consommation recommandée) apposée sur votre boite d'oeufs et ainsi vous obtiendrez la date de ponte. Puis rajoutez 9 jours par rapport à la date de ponte et ainsi vous saurez jusqu'à quand vos oeufs resteront extra-frais. C'est facile et ça marche à tous les coups !